Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Collalbrigo Costa Extra Brut

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Il Rive di Collalbrigo Costa Extra Brut è il Prosecco Superiore Docg per chi vive l'esclusività
 del momento in continuità con lo stile Conegliano Valdobbiadene


Rive di Collalbrigo Costa Extra Brut


Questo Cru Extra Brut è l'interpretazione che Sommariva da alla cultura del consumo moderno, un Prosecco Superiore Docg che strizza l'occhio al piacere della convivialità senza desistere dalla religiosa qualità legata alla propria microzona di elezione, la Riva di Collalbrigo Costa. La delicatezza del giallo paglierino descrive fedelmente il percorso climatico dell'annata e della maturazione delle uve fino alla vendemmia. Gli aromi intensi, netti e precisi, delimitano i contorni del proprio territorio di produzione; l'effluvio di agrumi di lime, pompelmo e bergamotto, le provocatorie essenze balsamiche ed il tocco fragrante della crosta di pane ruotano attorno alle fresche note fruttate della pera e della mela e danno una lettura chiara del microclima inconfondibile della Riva di Collalbrigo Costa. La pendenza della collina, l'esposizione a Sud Est, l'altezza che regola il saliscendi delle temperature, il suolo argilloso che amministra i nutrimenti dell'uva, l'attenta lavorazione del vino, creano la complessità gustativa e aromatica del nostro Prosecco Superiore Docg Extra Brut. Ogni sorso invita a dare un nome diverso alle sensazioni che invadono il palato. L'eccitazione delle bollicine sottili che esplodono in bocca esaltandone l'eleganza olfattiva, l'inusuale pienezza della struttura del vino base, attentamente selezionato fin dalla vigna, è esaltata dalla lunga sosta sui lieviti, la consistenza materica del gusto in cui la morbidezza sfuma a favore dell'equilibrio tra sapidità e freschezza, il piacere languido della persistenza gustativa allungata dall'assenza di zuccheri. Un sorso sferzante, un Conegliano Valdobbiadene che chiama l'abbinamento alla cucina tradizionale italiana di pesce, baccalà mantecato, primi a base di ricci di mare e ostriche ma anche a piatti più succosi come ragù d'anatra, lingua salmistrata o paté d'oca. Esclusivo e moderno l'accostamento a piatti della cucina orientale a base di frutta e spezie che creano un insolito e gradevole contrasto con il corredo aromatico del Rive di Collalbrigo Costa Extra Brut ed il suo gusto asciutto.

Un contemporaneo esclusivo per chi vuole una stimolante esperienza di gusto

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