E’ un momento speciale sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, l’aria è permeata dal profumo dell’uva matura. E’ la stagione in cui si celebra l’evento più atteso dell’anno: la vendemmia.

In questo articolo vedremo da dove parte la secolare pratica della produzione del vino, un’arte complessa che fonde tradizione e innovazione e che implica una profonda conoscenza del terroir, del clima e della cura del vitigno. Ed è proprio qui, nelle vigne, che tutto ha inizio.

LE COLLINE DEL PROSECCO DI CONEGLIANO E VALDOBBIADENE

Le colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene, dichiarate Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 2019, offrono le condizioni ideali per la coltivazione dell’uva Glera, il vitigno utilizzato per la produzione del Prosecco Superiore Docg. La raccolta del “frutto d’oro” varia da vigneto a vigneto a seconda delle caratteristiche geologiche e climatiche del terroir. I viticoltori grazie alla loro esperienza sono in grado di giudicare quando l’uva è matura e pronta per essere vendemmiata.

LA RACCOLTA A MANO

Caratteristica distintiva del Conegliano Valdobbiadene Docg è che la vendemmia, data la tipologia del territorio, per lo più collinare con pendenze anche vertiginose, è fatta a mano. Questo permette di selezionare solo i grappoli più sani e maturi. Tra i filari le squadre di vendemmiatori lavorano meticolosamente tagliando i grappoli che vengono adagiati in cesti e trasportati velocemente in cantina. È essenziale evitare che l’uva prenda troppo sole e si scaldi altrimenti potrebbe partire una fermentazione spontanea che sarebbe poi molto difficile da controllare.

La vendemmia nel Conegliano Valdobbiadene è molto più di una semplice raccolta d’uva: è un rituale emozionante ed affascinante che fa parte della nostra storia e della nostra cultura, è un momento di contatto tra generazioni in cui i più anziani con passione trasmettono la loro sapienza vitivinicola ai più giovani. In vendemmia si raccolgono non solo i frutti della natura ma anche del lavoro, dell’impegno e del sacrificio di un anno intero.

La nuova annata sta prendendo vita.

Nel prossimo articolo scoprirai in che modo.

Il “Millesimo” è il nostro Prosecco Doc Brut dal gusto secco e deciso che riflette
tutte le sfumature e la qualità dell'uva vendemmiata in una singola annata

Prosecco Doc Brut “Millesimo”

Il Millesimo è un Prosecco Doc giovane ed esuberante che riflette sinceramente l'andamento delle temperature e del clima dell'annata di vendemmia. Il brio della giovane età si rivela già al colore vivace e vibrante del giallo paglierino che sfuma gradualmente nei toni più chiari. L'intensità del profumo ricorda i frutti appena colti di pesca, mela cotogna e pera; le note appena accennate di erbe aromatiche dichiarano un'annata dalle temperature fresche ma dal raccolto di ottima qualità. Le note fragranti di crosta di pane e cereali, frutto della sosta sui lieviti del Prosecco Doc durante il processo di spumantizzazione chiudono la fase olfattiva lasciando un piacevole ricordo. La natura dei suoli marnosi ed argillosi e i cambi di temperatura dei vigneti nella zona più ad est dei possedimenti di Sommariva Palazzo Rosso conferisce al nostro Millesimo Brut un gusto asciutto e fresco, di buon equilibrio gustativo arricchito dalle immancabili sottili bollicine. I profumi fruttati che ritornano in bocca dopo l'assaggio e la sua piacevolezza gustativa suggeriscono l'abbinamento a risotti classici della cucina veneta a base di erbe di campo spontanee, piatti di carni bianche e pesce, antipasti crudi di mare, anguilla e polenta.

La nostra selezione d'annata per i palati più golosi